Räksoppa med egen gjord fond

1 portion
 
10st räkor med skal
1 dl vit vin (to)
1 dl vatten
2 dl grädde
1 tsk vetemjöl
salt
peppar
cayennepeppar
3 st scharlottenlök
1 vitlöksklyfta
steksmör
 
 
 
 
Hacka löken och krossa vitlöksklyftan och bryn lite snabbt i en kastrull med en klick smör.
Ränsa räkorna och släng i skalen och huvudena i kastrullen.
Häll i vinet och vattnet och reducera ner.
Ta fram en annan kastrull och häll allt genom en sil.
Häll i grädden och vetemjölet.
Rör runt tills soppan tjocknar lite.
Krydda efter smak.
Häll allt i en liten djup tallrik  och lägg räkorna i soppan.
Stänk lite cayennepeppar över. KLART!
 
 
 

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0