Angelica Palm

Styckningsschema, lamm

A Lammstek med ben.

B Skivad Lammstek (förbit), ca 11⁄2 cm tjocka.

C Parkotletter (av sadeln), ca 11⁄2 cm tjocka.

D Skivad lammrygg, max 2 cm tjocka.

E Framlägg.

F Bogkotlett, 1⁄2 - 1 cm tjocka.

G Lammspjäll.

H Tunnbringa (slaksida).