Angelica Palm

Musselsoppa

4 personer
Svårighetsgrad: medel
Tid: ca 20 minuter

450gram blåmusslor
ca ½dl grädde 40%
2½dl matlagningsvin (vit)
1 klyfta vitlök
Salt
Peppar
Dill 2 msk (alternativt persilja)

Skala och skiva upp vitlöken.
Bryn i lite olja i en stekpanna med lock.
Häll i vinet och koka 2 minuter.
Häll i dom frysta musslorna och koka 3-5 minuter under lock.
Dom som inte öppnar sig kastas.
Ta bort musslorna och häll i grädden.
Koka soppan utan musslorna 3-4 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Häll i musslorna och servera i en djup tallrik.
Bryn lite bröd i olja med lite salt och servera direkt.